岩茶的制作工艺


      武夷岩茶的制作工艺是怎么样的呢?岩茶的制作工艺技术很大一部分决定了成品岩茶的品质。岩茶的制作工艺技术可以说比较独特,其不仅采取了绿茶的工艺之精华还采用了红茶的制作工艺技术来不断的创新及研发而成。最终才形成独特的岩茶工艺技术。

独特的岩茶制作工艺流程

1、采青:岩茶在采青的时候要按照三叶半开面为原则。当顶端驻茶开到一半,并且三叶全部完全展开的时候采摘是最好的。

2、萎凋:此步是让岩茶散发出香味的基础。其过程当中鲜叶生理失水的过程要恰到好处,过多会变死叶,散发不够则会影响到做青。

3、杀青:将茶叶当中的花果香气进行进一步的散发。让其一步步的显露出来。

4、揉捻:让其更有利于内物质的混合,更有益于冲泡和饮用。

5、烘培:通过低温来进行长久的烘制。以火来调香气及茶味。提高茶叶的耐泡程度